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Ceviche de Camarones Ecuatoriano

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Cortesía De Goya
Ingredientes
Ceviche:
1 cebolla roja mediana, picada finamente
Jugo de 4 limones
Marinada de tomate y cítricos
4 tazas de agua
2 cdta. “scallions” sin raíces
1½ lbs. de camarones grandes, pelados y limpios al que le deben dejar la cola
2 cdtas. de cilantro finamente picado
Adobo GOYA® con Pimienta al gusto
Salsita GOYA® de su preferencia
Ramitas de cilantro fresco para decorar
Palomitas de maíz (“Popcorn”) GOYA® preparado de acuerdo a las instrucciones del empaque
Marinada de Tomate y Cítricos para el Ceviche:
1 lata (8 oz.) salsa de Tomate GOYA®
1¼ taza Naranja Agria GOYA®
Naranja Agria Ver los Detalles del Producto
1 paquete de Sazón GOYA® con Cilantro y Tomate
Sazón con Culantro y Tomate Ver los Detalles del Producto
¼ taza Ketchup GOYA®
1 cdta. de Salsa “Worcestershire”
1 cdta. de mostaza estilo Dijon
1 cdta. de Aceite de Oliva GOYA® Extra Virgen
Preparación
En un envase no-reactivo combine la cebolla con el jugo de limón. Cuatro horas antes de lo planificado para servir el cebiche, combine la mitad de la mezcla de cebolla/jugo de limón con la marinada de tomate y cítricos. Guarde el resto de la mezcla de cebolla/jugo de limón para decorar luego.
En una sartén, hierva en agua los cebollines (“scallions”). Baje el fuego y cocine por 5 minutos. Añádale los camarones, tape la sartén y saque del fuego. Deje los camarones remojándose por 2 minutos o hasta que tomen un color rosa. Escurra el agua y enjuague con agua fría. Descarte los “scallions”.
En un envase no-reactivo, combine los camarones, la marinada y el cilantro picado. Cúbralos y refrigere por unas 3 horas.
Sasone con el Adodo Goya con Pimienta al gusto y añada la Salsita Goya. Sirva en envases individuales, decore con el resto de la mezcla de cebolla/limón y ramitas de cilantro.
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