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Crepas de Aguacate

Deliciosa receta para desayunar en casa

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www.SaboreaUnoHoy.com

Tiempo de Preparación: 45 Minutos
Tiempo de Cocción: 1 Hora
Tiempo Total: 1 Hora y 45 Minutos

 

 

 

Ingredientes

  • Para las crepas:
    8 crepas
    1 ½ tazas de yogurt orgánico bajo en grasa
    1 ½ tazas de granola de vainilla y almendras
    1 taza de avellanas caramelizadas
    1 Aguacate Fresco grande y maduro, pelado, sin semilla y cortado en rodajas de ½ pulgada de grosor
    1 taza de mermelada de mora (blackberry) y chile

Para la masa de las crepas:

  • 1 taza de harina común
    3 huevos
    2 tazas de leche entera
    1 cdta. de azúcar
    Ralladura de ½ limón
    ¼ de cdta. de sal Kosher
    2 Cdas. de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Coloca 2 rebanadas de aguacate, 2 cucharadas de yogurt, 3 cucharadas de granola y 1 cucharada de mermelada de mora y chile sobre cada crepa.
Enrolla cada crepa y colócalas en cuatro platos (2 crepas por plato).
Cubre cada crepa con 1 cucharada de yogurt, 1 cucharada de mermelada de mora y chile y avellanas acarameladas en partes iguales.Sirve de inmediato.

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