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Macarrones con queso y salsa chipotle

Encuentra cada ocho días una deliciosa receta para que mimes a toda tu familia los fines de semana o cuando quiera sorprenderlos por una fecha especial.

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Cortesía de passionforpasta.com

Ingredientes

  • ½ caja de Codo #4 Barilla libres de gluten
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 3 cucharadas de mantequilla orgánica
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza y media de queso cheddar
  • ½ taza de queso parmesano
  • ½ cucharadita de sal gruesa
  • 4 cucharadas de chiles chipotle en lata

Indicaciones:

  1. Llenar una olla con agua y llevar a hervor. Agregar los macarrones y el aceite y cocinar según las indicaciones de la caja. Revolver de vez en cuando. (El aceite ayuda a evitar que se pegue la pasta libre de gluten).
  2. Mientras se cocina la pasta, derretir la mantequilla en la sartén antiadherente a fuego medio. Una vez derretida, espolvorear la harina sobre la mantequilla y mezclar para integrar. Cocinar por un minuto sin dejar de revolver.
  3. Agregar la leche a la mantequilla y mezclar bien para integrar. Seguir mezclando durante la cocción por unos 8 minutos hasta que espese la preparación.
  4. Agregar la sal y los chipotles picados a la salsa y mezclar bien. Añadir sal a gusto de ser necesario.
  5. Colar la pasta y verterla en un bol grande. Cubrirla con la salsa y el queso cheddar. Mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes.
  6. Colocar los macarrones con queso en una fuente de horno cuadrada bien engrasada. Rociar con queso parmesano y cocinar a 375 grados por 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

 

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