Tostones con Carnitas
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Creada por Adriana López de Adriana’s Best Recipes
Cortesía de Tabasco
Ingredientes
1 libra de chuletas
1 cucharadita de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino
2 cucharaditas de pimienta negra
1 cucharadita de orégano mexicano
2 cucharaditas de salsa TABASCO® Jalapeño Green
1/2 taza de caldo de pollo
2 plátanos verdes cortados en cuartos
2 cucharadas de aceite para freír
1 taza de chicharrones
1 pimiento serrano cortado en rodajas
1/4 taza de hojas de cilantro
1/2 taza de salsa de tomatillo combinada con 2 cucharadas de salsa TABASCO® Jalapeño Green
2 limas cortadas en cuartos
Preparación
Cortar las chuletas en cuatro segmentos y freír con aceite de oliva. Sazonar con ajo picado, comino, pimienta negra, orégano, salsa TABASCO Jalapeño Green Sauce® y el caldo de pollo. Cerrar la olla a presión y cocinar durante 50 minutos. Cuando las carnitas están listas troza la carne y aparta.
Para la salsa de tomatillo
Mezcla la salsa de tomatillo con la salsa TABASCO Jalapeño Green en un recipiente y aparta.
Para los plátanos
Corta los plátanos verdes en 3 o 4 segmentos según el tamaño del plátano. Y retira la piel.
En una sartén agrega el aceite. Una vez caliente, fríe apenas el plátano. Retira de la sartén y con la ayuda de una “tostonera” tritura el plátano cocido para formar un tostón plano (puedes colocarlo en un plato sobre el plátano y presionar). Fríe nuevamente, y cuando esté crujiente, sácalo y colócalo sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa. Repite este proceso hasta terminar con todas las piezas.
Coloca los tostones calientes sobre un plato y haz capas con carnitas trozadas, la salsa de tomatillo verde, las hojas de cilantro y los chicharrones. Agrega limas y disfruta.
CONSEJOS
Si lo deseas, puedes usar tostones congelados para ahorrar tiempo, sin embargo los tostones frescos son más sabrosos.
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