PN Wood Fired Pizza es un nuevo concepto de un restaurante donde se puede elegir el tipo de harina utilizada para hacer la corteza en su pizza-así como disfrutar de un amplio espectro de la auténtica cocina italiana.
El socio director, Giacomo Baldi, es un hombre con una misión: (y por lo tanto, la pizza)… mejorar la calidad y el sabor de la harina que consumimos. Como director general de Molino Grassi EE.UU., el principal fabricante europeo de harinas biológicas y de la especialidad de Italia, y socio en el restaurante, vio una oportunidad única para llevar la más deliciosa y nutritiva pizza para los EE.UU.

 

Su visión es informado por más de 20 años en la industria del restaurante como chef y asesor. A él se unen en la parte delantera de la casa, el gerente general Vivian Loren, que pasó los últimos seis años la gestión de restaurantes en Eslovenia y es un experto en hacer que los huéspedes se sientan bienvenidos.
Sólo se utilizan ingredientes de la más alta calidad, leña, la mayor parte de ellos importados exclusivamente de Italia por PN Wood Fired Pizza.
La variedades de pizza incluyen los clásicos como margherita, pulpa de tomate, mozzarella fresca, albahaca; marinara, pulpa de tomate, ajo y orégano; salamino, pulpa de tomate, mozzarella fresca, salami picante; creaciones gourmet, como boletus, mozzarella, champiñones porcini, piñones, papada, tomillo fresco; Bufalina, puré de alcachofa, mozzarella de búfala, mota, y espinaca bebé; Portofino con patatas, judías verdes, mozzarella y pesto; tartufo, pizza blanco con alcachofas y puré de trufa negro, mozzarella fresca, pimienta panceta y queso toscano leche cruda de oveja, por nombrar sólo algunos.
PN Wood Fired Pizza está localizado en el 2 W. 28th Street (entre 5th y 6th Ave.), www.pnpizzanyc.com, 646-964-4834.
Pero PN es mucho más que la pizza: la auténtica cocina italiana incluye platos de comida, cena y desayuno-almuerzo que son simples y sabrosa. Trabajar con el chef Giovanni Gurrieri de Sicilia, Baldi ha desarrollado un completo menú de entrantes, tostadas, ensaladas, pastas, carne, pescado, aves de corral y los entrantes. Gurrieri, cuya experiencia incluye cocinar en Bélgica, el Caribe y en Europa como un chef privado, formado en la escuela culinaria en Milano en Alto Palato, donde sus maestros fueron los cocineros con estrellas Michelin. Los platos de PN reflejan la misma filosofía que la pizza, con productos de temporada, con atención plena procedentes de productores de Nueva York o importados de Italia, con un énfasis en la simplicidad y sabor.
El restaurante también incluye una gran variedad de postres, cocteles, y licores para su deleite. El lugar es muy especial para usted y su familia.