Pastel de Nata portugués
El Pastel de Nata es un postre tradicional portugués que tiene sus raíces en el monasterio de los Jerónimos de Belém, en Lisboa. Cuenta la leyenda que los monjes crearon esta receta secreta a mediados del siglo XVII, y que la mantuvieron en secreto durante mucho tiempo. Sin embargo, con el tiempo, la receta fue revelada y el Pastel de Nata se convirtió en uno de los postres más queridos de Portugal.
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Ingredientes:
- 1 lámina de masa filo
- 500 ml de leche entera
- 200 gr de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 40 gr de harina de trigo
- 1 limón
- Canela en polvo
Preparación:
- Precalentar el horno a 230°C.
- En una olla, calentar la leche junto con el azúcar y la cáscara de limón, sin que llegue a hervir.
- En un tazón, mezclar las yemas de huevo con la harina.
- Agregar la mezcla de yemas de huevo y harina a la olla con la leche caliente, revolviendo constantemente hasta obtener una crema espesa.
- Retirar la cáscara de limón y dejar enfriar la crema.
- Cortar la lámina de masa filo en pequeños círculos y colocarlos en moldes para tartaletas.
- Rellenar los moldes con la crema fría.
- Hornear durante 10-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Espolvorear canela en polvo por encima de los Pastéis de Nata.
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