El pollo con arroz y salsa blanca al estilo halal cart es un plato emblemático de las calles de Nueva York, conocido por su sabor intenso y su combinación única de especias y texturas. Esta receta casera captura la esencia de ese platillo callejero, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. El pollo marinado, el arroz amarillo aromático y la cremosa salsa blanca se combinan para crear un plato completo y satisfactorio. Ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con sabores internacionales. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

Para el pollo:

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de orégano fresco picado

• ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

• 3 dientes de ajo, picados

• ¼ taza de aceite de oliva suave

• Sal kosher y pimienta negra al gusto

• 900 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel

• 1 cucharada de aceite vegetal o de canola

Para el arroz:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• ½ cucharadita de cúrcuma

• ¼ cucharadita de comino molido

• 1½ tazas de arroz de grano largo o basmati

• 2½ tazas de caldo de pollo

• Sal kosher y pimienta negra al gusto

Para la salsa blanca:

• ½ taza de mayonesa

• ½ taza de yogur griego natural

• 1 cucharada de azúcar

• 2 cucharadas de vinagre blanco

• 1 cucharadita de jugo de limón

• ¼ taza de perejil fresco picado

• Sal kosher y pimienta negra al gusto

Para servir:

• 1 lechuga iceberg, finamente picada

• 1 tomate grande, cortado en gajos

• Pan pita, tostado y cortado en tiras

• Salsa picante estilo harissa (opcional)

Preparación:

1. Marinar el pollo: En un recipiente, mezcla el jugo de limón, orégano, cilantro molido, ajo y aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. Añade los muslos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, pero no más de 4 horas para evitar que la carne se vuelva blanda.

2. Preparar el arroz: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cúrcuma y el comino, y cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Añade el arroz y revuelve para que se impregne con las especias. Cocina durante 4 minutos, removiendo frecuentemente. Agrega el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

3. Preparar la salsa blanca: En un tazón, mezcla la mayonesa, el yogur griego, el azúcar, el vinagre, el jugo de limón y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera hasta el momento de servir.

4. Cocinar el pollo: Retira el pollo de la marinada y sécalo con papel absorbente. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en trozos pequeños.

5. Montar el plato: En cada plato, coloca una porción de arroz, añade el pollo cortado encima, acompaña con lechuga picada, gajos de tomate y tiras de pan pita tostado. Rocía generosamente con la salsa blanca y, si lo deseas, añade salsa picante al gusto.

Este plato es perfecto para compartir y disfrutar en reuniones familiares o con amigos. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción deliciosa y reconfortante. Además, puedes preparar los componentes con antelación y ensamblarlos justo antes de servir, facilitando la organización de tus comidas.