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1 taza de Arroz Grano Mediano

¼ cdta. de sal

4 tazas de leche entera

2 astillas de canela

1 cdta de cáscara de limón o de naranja recién rallada

¾ taza de Leche Condensada Azucarada

1 cdta de Extracto de vainilla

En un recipiente mediano de fondo pesado, poner 2 tazas de agua a hervir a fuego medio-alto. Una vez el agua empiece a hervir, incorporar el arroz y la sal, y seguir calentando hasta que empiece a hervir nuevamente. Reducir a fuego lento y cocinar con la tapa puesta hasta que el agua se absorba y el arroz se ablande, por unos 20 minutos.

Incorporar la leche, las astillas de canela y la ralladura de cáscara de limón o naranja. Subir el fuego a medio-alto hasta que la leche comience a hervir. Reducir a fuego lento y cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue y se queme, y hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y cremosa, por unos 25 minutos. Incorporar la leche condensada y la vainilla y seguir cocinando, removiendo con frecuencia hasta que los sabores se absorban, por unos 5 minutos más.

Poner el arroz con leche en recipientes de servir. Se puede servir caliente o frío. Antes de servir se puede espolvorear con canela.