Orzo con Pollo ¡Delicia para todos!
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Ingredientes
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1 caja de pasta orzo3 libras de pollo enterizo, cortado en 8 partes2 cucharadas de aceita canolaUna pizca de sal1 ½ cucharadita de pimienta negra fresca2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla amarilla, picada1 cucharada de ajo, picado1 taza de pimentones verdes, sin semilla y picado1 taza de tomates, pelados, sin semilla y picados2 tazas de vino blanco seco¼ cucharadita de pimienta de cayena1 hoja de laurel½ cucharadita de paprika¼ cucharadita de cúrcuma1 taza de caldo de pollo10 onzas de alverjas congeladas1 taza de pimientos rojos asados, picados2 limones verdes, picados2 cucharadas de cilantro frescoPreparaciónCalienta el horno a 350°F.En un bol grande, combina el pollo, 2 cucharadas de aceite canola, cucharada de sal, y cucharadita de pimienta negra fresca.Coloca en una bandeja de hornear y hornea durante 25 minutos.En una sarten (12 pulgadas ancha), calienta dos cucharadas de aceite canola, y saltea la cebolla durante 2 minutos. Agrega el ajo y las pimentas verdes y saltea otro minuto; agrega el tomate y saltea otros 2 minutos.Agrega el vino blanco continua a cocinar hasta que se reduzca un poco, y después agrega la pimienta negra, pimienta de cayena, hoja de laurel, paprika, cúrcuma y caldo de pollo: lleva a ebullición.Agrega las alverja y pimentones rojos a la sarten, y remueve hasta que esté bien combinado.Hierve el agua en una olla grande y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja, y escurre.Coloca el orzo en la sartén y mézclalo bien.Pasa el orzo a una bandeja de servir y pon el pollo encima.
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