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Orzo con Pollo ¡Delicia para todos!

Encuentra cada ocho días las más deliciosas recetas de manos de los mejores chefs invitados.

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Sólo en El Especialito
Ingredientes
  • 1 caja de pasta orzo
    3 libras de pollo enterizo, cortado en 8 partes
    2 cucharadas de aceita canola
    Una pizca de sal
    1 ½ cucharadita de pimienta negra fresca
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cebolla amarilla, picada
    1 cucharada de ajo, picado
    1 taza de pimentones verdes, sin semilla y picado
    1 taza de tomates, pelados, sin semilla y picados
    2 tazas de vino blanco seco
    ¼ cucharadita de pimienta de cayena
    1 hoja de laurel
    ½ cucharadita de paprika
    ¼ cucharadita de cúrcuma
    1 taza de caldo de pollo
    10 onzas de alverjas congeladas
    1 taza de pimientos rojos asados, picados
    2 limones verdes, picados
    2 cucharadas de cilantro fresco
    Preparación
    Calienta el horno a 350°F.
    En un bol grande, combina el pollo, 2 cucharadas de aceite canola, cucharada de sal, y cucharadita de pimienta negra fresca.
    Coloca en una bandeja de hornear y hornea durante 25 minutos.
    En una sarten (12 pulgadas ancha), calienta dos cucharadas de aceite canola, y saltea la cebolla durante 2 minutos. Agrega el ajo y las pimentas verdes y saltea otro minuto; agrega el tomate y saltea otros 2 minutos.
    Agrega el vino blanco continua a cocinar hasta que se reduzca un poco, y después agrega la pimienta negra, pimienta de cayena, hoja de laurel, paprika, cúrcuma y caldo de pollo: lleva a ebullición.
    Agrega las alverja y pimentones rojos a la sarten, y remueve hasta que esté bien combinado.
    Hierve el agua en una olla grande y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja, y escurre.
    Coloca el orzo en la sartén y mézclalo bien.
    Pasa el orzo a una bandeja de servir y pon el pollo encima.

 

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