Moro de Gandules con Coco
Vive la experiencia de los auténticos sabores de República Dominicana con esta receta de Arroz con Gandules y coco llamada por los dominicanos Moro de Guandules con Coco.
Cortesía De Goya
Ingredientes
- 1 cda. de Aceite Vegetal
- ¼ de cebolla , finamente picada
- 1 cda. de Ajo Picado
- 2 cdtas de cilantro fresco picado
- ¼ cdta. de orégano seco
- 1 cda. de Pasta de Tomate
- 2 latas (15 oz. cada una) de Gandules o Gandules Verdes Bajos en Sodio sin escurrir
- 2 tazas de agua mezclada con 1 sobrecito de Consomé con Sabor a Pollo
- 1 lata (13.5 oz.) de Leche de Coco
- 1 cdta. de sal
- 2½ tazas de Arroz Canilla Grano Extra Largo
Preparación
- Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, el cilantro y el orégano. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden por unos 5 minutos. Añada la pasta de tomate y cocine revolviendo hasta que la pasta empiece a caramelizarse, por unos 2 minutos más.
- Añada a la olla los gandules, la mezcla de caldo de pollo, la leche de coco y la sal, y deje que cocine. Una vez el agua hierva agregue el arroz y deje que vuelva a hervir, alrededor de1 minuto. Luego reduzca el fuego a medio y deje cocinar lentamente sin revolver, hasta que el agua se haya evaporado completamente. Posteriormente revuelva el arroz de abajo hacia arriba, reduzca el calor a lo más bajo y cubra la olla. Deje hasta que el arroz esté completamente tierno, por unos 20 minutos.
- Revuelva el arroz con un tenedor y sirva.
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