Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinar: 15 minutos

Porciones: 6

 

INGREDIENTES

 

• 1 (8 onzas) paquete de chorizo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 libra de papas russet, peladas y cortadas en trocitos de ½ pulgada
• 6 huevos grandes, batidos
• 1 (4 onzas) lata de chiles verdes, cortados en cubitos, sin agua
• 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, lavados y sin agua
• 1 cucharada de Salsa TABASCO® Chipotle
• 1/4 taza salsa + mas para adornar
• Sal, al gusto
• 6 tortillas de harina para fajitas La Banderita
• Crema Mexicana

 

 

PREPARACION

Calienta un sartén grande antiadherente a fuego medio.

 

Una vez caliente, agrega el chorizo. Cocina y desmenúzalo hasta que esté cocido.

 

Quítalo del sartén y sepáralo a un lado.

 

Agrega la mantequilla al sartén y derrite. Una vez que la mantequilla se derrita, agrega las papas y cocina por aproximadamente 10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernas y cocidas.

 

Agrega los huevos batidos y cocina, revolviendo con una espátula, hasta que los huevos estén firmes y cocidos.

 

Apaga el fuego y agrega la Salsa Tabasco, los chiles verdes, frijoles negros y salsa. Prueba y sazona con sal, si es necesario.