Cortesía de vivemejor.com

Ingredientes

3 cucharadas MAS 1/2 taza de aceite vegetal, dividido

3 cucharadas de jugo de limón verde

1 cucharada MAS 2 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo

2 libras de muslos de pollo sin hueso y sin piel

1 frasco de salsa para pasta Bertolli® Alfredo

3 chiles poblanos , asados*, pelados y sin semillas

2 dientes de ajo, picados

3 cucharadas de cilantro fresco

1 bolsa (4 oz.) de berro (aproximadamente 6 tazas)

1 toronja, en gajos sin pellejo, ligeramente picada

1/2 taza de cebolla morada, en rebanadas delgadas

4 rábanos, en tiritas delgadas

16 tostadas de maíz**

– Mezcle dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón y Knorr® Caldo con sabor de Pollo en un tazón pequeño para microondas. –  – Caliente en el microondas a temperatura ALTA por 30 segundos. Vacíe la marinada sobre el pollo en una bolsa de plástico con cierre; dele vueltas para cubrirlo completamente. Cierre la bolsa y deje marinar en el refrigerador por 30 minutos.

– Aparte, licue la salsa para pasta con los poblanos en la licuadora hasta que quede una salsa tersa. Caliente el resto del aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y fría el ajo, revolviendo por 30 segundos. Agregue la salsa licuada. Deje hervir. Baje a fuego lento y cocine hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del fuego y agregue el resto del jugo de limón y el cilantro.

– Retire el pollo de la bolsa y tire la marinada. Ase en el asador o a la parrilla volteándolo una vez, aproximadamente 8 minutos, hasta que esté bien cocido. Rebánelo en rebanadas delgadas y agréguelo a la salsa.

– Mezcle el berro, la toronja, la cebolla y el rábano en un tazón grande; apártelo.

– Sirva el pollo sobre las tostadas y decore con la ensalada de berro. Si lo desea, rocíe con jugo de limón.