Las brochetas de pollo a la parrilla son una de esas recetas que gritan verano. Jugosas, llenas de color y con el toque ahumado que tanto nos gusta, son ideales para reuniones, picnics o simplemente cuando te antojas de algo sabroso y fácil. Lo mejor es que no necesitas una parrilla para disfrutarlas: también puedes prepararlas en una sartén o en el horno con resultados igual de deliciosos. Marinadas en hierbas y limón, estas brochetas combinan con casi cualquier guarnición y son perfectas para personalizar con tus vegetales favoritos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos

• 1 pimiento rojo, en trozos

• 1 pimiento verde, en trozos

• 1 cebolla morada, en trozos

• 1 calabacín (opcional), en rodajas gruesas

• Palillos para brochetas (remojados en agua si son de madera)

Para la marinada:

• Jugo de 1 limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de comino

• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparar la marinada:
   En un bol grande, mezcla el jugo de limón, aceite, ajo, orégano, comino, sal y pimienta. Agrega los cubos de pollo y mezcla bien. Cubre y deja marinar en la nevera al menos 30 minutos (mejor si es 2 horas).

2. Armar las brochetas:
   Inserta en los palillos el pollo alternando con los vegetales a tu gusto. Puedes usar el orden que prefieras para lograr un bonito contraste de colores.

Opción 1: En la parrilla

• Precalienta la parrilla a temperatura media-alta y engrásala ligeramente.

• Cocina las brochetas durante 10–12 minutos, girándolas cada 3–4 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado por fuera.

Opción 2: En casa (sin parrilla)

a. En sartén o plancha:

• Calienta una sartén grande o plancha con un poco de aceite. Cocina las brochetas 10–12 minutos, girándolas para dorar todos los lados.

b. En horno:

• Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca las brochetas en una bandeja con papel vegetal y hornea durante 15–18 minutos, girándolas a mitad del tiempo.

Estas brochetas de pollo a la parrilla son sabrosas, coloridas y versátiles. Puedes acompañarlas con arroz, ensalada fresca, tzatziki o hasta envolverlas en pan pita con hummus. Son ideales para comidas rápidas y saludables, y perfectas tanto para asar en exteriores como para cocinar cómodamente en tu cocina. Si te animas, cambia los vegetales por champiñones, piña o berenjena para variar. ¡Una receta sencilla que nunca falla!