Aguacate relleno de Cerdo
Encuentra cada ocho días las más deliciosas recetas de manos de los mejores chefs invitados.
Cortesía de Pork Es Sabor
Ingredientes
- 1½ tazas de solomillo de cerdo fresco desmenuzado
- (CRUDO, NUNCA CONGELADO Y SIN PROCESAR)
- 2 aguacates Hass, cortados por la mitad y sin hueso
- ½ taza de salsa BBQ (sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa)
- 2 cucharadas de pimiento morrón rojo, picado
- 2 cucharadas de cebolla, picada
- 3 dientes de ajo fresco, picados
Para el alioli
- 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la decoración
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de alioli de ajo y cilantro
- 2 cucharadas de cebolla verde, picada
Preparación
- Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Saca un poco de aguacate para dejar espacio para el relleno.
- Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Sofríe la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y ¼ de taza de tu salsa BBQ favorita. Distribuye uniformemente entre las mitades de aguacate.
- Precalienta el horno a 350 °F.
- En un recipiente pequeño, combina la mayonesa baja en grasa, el jugo de limón, el ajo y el cilantro. Revuelve bien. Agrega de 1 a 2 cucharaditas de agua para lograr el espesor deseado, y agrega sal y pimienta al gusto.
- Coloca los aguacates rellenos en una fuente para hornear y hornéalos cubiertos con papel de aluminio de 15 a 18 minutos.
- Antes de servir, rocía cada mitad con la salsa BBQ restante y el alioli de ajo y cilantro. Adorna con cilantro fresco y cebolla verde.
- Añade encima una pizca de queso fresco si lo deseas.
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