Estofado Casero: Sabor y Calidez en Cada Cucharada

Nada mejor que un buen estofado para reconfortar el alma y el estómago, especialmente durante este invierno. Este plato, lleno de sabor y tradición, combina ingredientes simples con un resultado espectacular. Perfecto para compartir en familia, su lenta cocción permite que los sabores se mezclen a la perfección, logrando una textura suave y un caldo espeso y aromático. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un bocado de hogar!

Ingredientes:

• 500 g de carne de res en trozos
• 2 papas grandes, cortadas en cubos
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate grande, picado
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de carne hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el tomate hasta que estén tiernos.
3. Agrega la carne nuevamente y vierte el vino tinto (si lo usas). Cocina por 5 minutos para que el alcohol se evapore.
4. Añade el caldo de res, la hoja de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 45 minutos.
5. Incorpora las papas y las zanahorias. Cocina por 20-25 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.
6. Sirve caliente y disfruta con pan crujiente o arroz.

¡Buen provecho!