¿Quién dijo que lo sin gluten no puede ser decadente? Este pastel de chocolate sin harina es la prueba de que se puede lograr un postre de alta cocina con pocos ingredientes y un proceso sencillo. Con una textura aterciopelada y un sabor profundo a chocolate, es la receta perfecta para impresionar sin complicaciones.

Ingredientes:

• 600 g de chocolate de alta calidad (mínimo 60% cacao)

• 1 lb (450 g) de mantequilla

• 1 cucharadita de café instantáneo

• 450 g de azúcar granulada

• 14 huevos enteros

• 50 g de cacao en polvo

• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría, agregando la cucharadita de café instantáneo. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté espumosa y triplique su volumen.

3. Tamiza el cacao en polvo y agrégalo a la mezcla de huevos junto con la pizca de sal.

4. Reduce la velocidad de la batidora y vierte lentamente la mezcla de chocolate derretido en los huevos, batiendo constantemente a baja velocidad.

5. Una vez todo esté bien incorporado, vierte la masa en un molde engrasado.

6. Cocina en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que el centro esté ligeramente firme pero aún húmedo. Si prefieres hornear, usa un horno precalentado a 160°C durante 25-30 minutos.

7. Deja enfriar y sirve con crema batida o frutas frescas.

Este pastel de chocolate sin gluten es un secreto de alta cocina que cualquiera puede preparar. Suave, rico y con un sabor intenso, es el final perfecto para cualquier comida especial. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a todos con su elegancia y sencillez!