Nueva York – Badshah es la última empresa de Abishek Sharma (Surya, Swagat) y el ex jefe ejecutivo de Babu Ji, Charles Mani. Nombrado después del término hindi para “King of the Village”, Badshah presenta platos inventivos inspirados en comida callejera india y clásicos de firma actualizados de manera creativa con especias y sabores de toda Asia.

Este restaurante es el tercero de Sharma, que ha tomado los reinos en las empresas familiares dirigidas por su padre, Lala Sharma, incluyendo el aclamado restaurante West Village Surya y Swagat en el Upper West Side. Con Badshah, Abishek combina la energía moderna con el conocimiento transmitido por su padre, que trabajó en su nativo Nueva Delhi en Bukhara, considerado uno de los 50 mejores restaurantes del mundo.

La cocina de Badshah está dirigida por Mani, que antes de lanzar y subir a la aclamación en Babu Ji, sirvió como Chef de Partie y entrenador de la cocina en el Hotel Sheraton en Chennai en el sur de la India, y como chef en Norwegian Cruise Line. Su filosofía de “templar”, o acodar y mejorar las especias y sabores, se utiliza en todo su menú de “calle al plato”, dividido en aperitivos de la carretera, Tandoor, y de las ollas, y también incluye un menú de degustación del chef Cuatro diferentes aperitivos y cinco selecciones variadas de curry, servido con pan, arroz y salsas.