Enchiladas: Rollos de Tortilla en Salsa
Explora el sabor de las enchiladas, un plato tradicional mexicano compuesto por tortillas rellenas bañadas en salsa, perfecto para cualquier ocasión.
![Las enchiladas combinan la sencillez de su preparación con la riqueza de sus sabores, siendo un plato emblemático de la cocina mexicana y una celebración de su rica tradición culinaria. (Dreamstime)](https://elespecial.com/wp-content/uploads/2024/01/dreamstime_m_70331358-750x500.jpg)
Exclusivo para El Especialito
Ingredientes:
Para las enchiladas:
- 12 tortillas de maíz
- 500 g de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla picada
- Queso rallado al gusto
- Aceite vegetal
Para la salsa:
- 3 tomates grandes
- 2 chiles jalapeños o serranos
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Preparación
- Para la salsa, asa los tomates, los chiles y el ajo en una sartén. Luego, licúa los ingredientes asados con un poco de agua y sal hasta obtener una salsa suave.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y pasa las tortillas por la salsa, luego fríelas ligeramente en el aceite.
- Rellena cada tortilla con pollo y cebolla, enrolla y coloca en un plato.
- Cubre las enchiladas con la salsa restante y espolvorea con queso rallado.
- Hornea las enchiladas a 180°C durante unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Sirve caliente, acompañado de crema agria y guacamole si lo deseas.