Espagueti Criollo con Salsa al Estilo Español
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Cortesía De Goya
Ingredientes
- 1 cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1¼ lbs. de carne molida (85% magra)
- ¼ lb. de jamón del país, cortado en pedazos de ¼ ” (alrededor de ¾ de taza)
- 2 latas de Salsa de Tomate
- ½ taza Sofrito
- 2 cdas. de Ajo Picado
- 1 cda. de azúcar
- 1 cdta. de Comino Molido
- ½ cdta. de Orégano
- 1 paquete de Sazón con Culantro y Achiote
- ¼ taza de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos
- ½ taza de cilantro finamente picado, dividido
- ½ cdta. Adobo con Pimienta
- 1 lb. de espagueti
- Queso parmesano, al gusto
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva en un sartén de 12″ a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine, separándola con una cuchara de madera hasta que se dore, por unos 6 minutos. Transfiera la carne de res a un plato y descarte la grasa, dejando apenas 1 cda. de grasa en el sartén. Vuelva a calentar el sartén a fuego medio, adicione el jamón y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jamón esté dorado, por unos 4 minutos. Agregue al sartén la salsa de tomate, el Sofrito, el ajo, el azúcar, el comino, el orégano, el Sazón y deje cocinar hasta que la mezcla de salsa de tomate comience a burbujear. Agregue la carne de res reservada, las aceitunas, ¼ de taza de cilantro y el Adobo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se fundan, por unos 8 minutos más. Añada el resto de cilantro.
- Mientras tanto, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Una vez los espaguetis estén cocidos, con la ayuda de un colador, deseche parte del agua de la pasta, reservando 1 ½ taza del agua. Añada los espaguetis y el agua reservada de la pasta al sartén con la salsa a fuego medio-alto. Con unas pinzas, mezcle suavemente los espaguetis con la salsa y deje por unos 3 minutos más. Sirva con el queso parmesano.
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