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Halibut con Limón y Cilantro

Encuentra cada ocho días las más deliciosas recetas de manos de los mejores chefs invitados.

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Ingredientes
  • 6 filetes de Halibut (6 oz. cada uno) sin piel ni espinas
  • 1 cda de sazón
  • 1 cdta. de paprika
  • 2 cdas. de Jugo de Limón
  • 1 limón, cortado en rodajas finas
  • 6 ramitas de cilantro
  • 1 cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • ¼ taza de cebolla amarilla, picada
  • 1 cdta. de ajo picado
  • 2 tazas de Arroz
  • 1 cda. de Sal
  • ¼ taza de cilantro picado

 

 

 

Preparación
  • Calentar el horno a 375°F. Cortar seis láminas de papel de aluminio, lo suficientemente grandes para envolver cada filete.
  • Sazonar los filetes con el Sazonador y el pimentón – paprika; colocar sobre los trozos de papel de aluminio. Rociar cada filete con jugo de limón, y poner sobre cada filete una rodaja de limón y una ramita de cilantro. Doblar y cerrar el envoltorio de papel de aluminio para formar paquetes y colocar en una bandeja de hornear.
  • Dejar los filetes al horno durante unos treinta minutos.
  • Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y el ajo y cocinar hasta que se ablanden, por unos cinco minutos. Añadir el arroz, y remover para combinar; luego añadir 4 tazas de agua y sal. Calentar hasta que hierva durante un minuto y luego tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos o hasta que el agua se haya evaporado.
  • Apagar el fuego y dejar que el arroz repose tapado durante unos cinco minutos. Añadir el cilantro y el perejil en el arroz y mezclar bien. Servir el arroz como acompañamiento del pescado.
Decorar con rodajas de limón y las ramitas de cilantro.
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