Orzo con Pollo ¡Delicia para todos!
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Ingredientes
- 1 caja de pasta orzo
- 3 libras de pollo enterizo, cortado en 8 partes
- 2 cucharadas de aceita canola
- Una pizca de sal
- 1 ½ cucharadita de pimienta negra fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 cucharada de ajo, picado
- 1 taza de pimentones verdes, sin semilla y picado
- 1 taza de tomates, pelados, sin semilla y picados
- 2 tazas de vino blanco seco
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de paprika
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- 1 taza de caldo de pollo
- 10 onzas de alverjas congeladas
- 1 taza de pimientos rojos asados, picados
- 2 limones verdes, picados
- 2 cucharadas de cilantro fresco
Preparación
- Calienta el horno a 350°F.
- En un bol grande, combina el pollo, 2 cucharadas de aceite canola, cucharada de sal, y cucharadita de pimienta negra fresca.
- Coloca en una bandeja de hornear y hornea durante 25 minutos.
- En un sartén (12 pulgadas ancha), calienta dos cucharadas de aceite canola, y saltea la cebolla durante 2 minutos. Agrega el ajo y las pimentas verdes y saltea otro minuto; agrega el tomate y saltea otros 2 minutos.
- Agrega el vino blanco continua a cocinar hasta que se reduzca un poco, y después agrega la pimienta negra, pimienta de cayena, hoja de laurel, paprika, cúrcuma y caldo de pollo: lleva a ebullición.
- Agrega las alverja y pimentones rojos a la sartén, y remueve hasta que esté bien combinado.
- Hierve el agua en una olla grande y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja, y escurre.
- Coloca el orzo en la sartén y mézclalo bien.
- Pasa el orzo a una bandeja de servir y pon el pollo encima.
- ¡Ponle las rodajas de limón y hojitas de cilantro picadas además y sirve!
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