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Orzo con Pollo ¡Delicia para todos!

Encuentra cada ocho días las más deliciosas recetas de manos de los mejores chefs invitados.

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Sólo en El Especialito
 
Ingredientes
 
  • 1 caja de pasta orzo
  • 3 libras de pollo enterizo, cortado en 8 partes
  • 2 cucharadas de aceita canola
  • Una pizca de sal
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 1 cucharada de ajo, picado
  • 1 taza de pimentones verdes, sin semilla y picado
  • 1 taza de tomates, pelados, sin semilla y picados
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de paprika
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 10 onzas de alverjas congeladas
  • 1 taza de pimientos rojos asados, picados
  • 2 limones verdes, picados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
 
Preparación
  • Calienta el horno a 350°F.
  • En un bol grande, combina el pollo, 2 cucharadas de aceite canola, cucharada de sal, y cucharadita de pimienta negra fresca.
  • Coloca en una bandeja de hornear y hornea durante 25 minutos.
  • En un sartén (12 pulgadas ancha), calienta dos cucharadas de aceite canola, y saltea la cebolla durante 2 minutos. Agrega el ajo y las pimentas verdes y saltea otro minuto; agrega el tomate y saltea otros 2 minutos.
  • Agrega el vino blanco continua a cocinar hasta que se reduzca un poco, y después agrega la pimienta negra, pimienta de cayena, hoja de laurel, paprika, cúrcuma y caldo de pollo: lleva a ebullición.
  • Agrega las alverja y pimentones rojos a la sartén, y remueve hasta que esté bien combinado.
  • Hierve el agua en una olla grande y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja, y escurre.
  • Coloca el orzo en la sartén y mézclalo bien.
  • Pasa el orzo a una bandeja de servir y pon el pollo encima.
  • ¡Ponle las rodajas de limón y hojitas de cilantro picadas además y sirve!
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