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Panqueques de Calabaza

encuentra cada ocho días las más deliciosas recetas de manos de los mejores chefs invitados.

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Cortesía de savorrecipes.com
Ingredientes
1 taza de harina para todo uso (sin preparar)
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1/2 taza de calabaza enlatada
1/2 taza de yogur de vainilla
Preparación
Para la cobertura: En un tazón pequeño, combina el yogur y las pasas y mezcla hasta que el yogur tenga una textura más suelta. Dejar de lado.
Para los panqueques, combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la canela en un tazón grande para mezclar.
En un tazón mediano, combina la leche, la mantequilla, el huevo, la calabaza y el yogur; mezcla bien.
Agrega los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y revuelve hasta que esté húmeda. No sobre mezcles. La masa puede tener grumos. Para una masa más fina, agrega leche.
Cubre ligeramente una plancha o sartén con aceite en aerosol y calienta a fuego medio. Con una medida de un cuarto de taza, vierte la masa en una plancha caliente. Cocina hasta que comiencen a formarse burbujas, luego dale vuelta a los panqueques y cocina hasta que estén dorados. Sirve caliente, cubierto con una mezcla de yogur y pasas y espolvorea con canela.
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