Cortesía  Qoyas NYC Peruvian Cuisine.

 

 

 

Para 4 personas

 

Ingredientes

• 4 porciones de pescado

• ½ taza de harina
• 4 onzas de aceite

 

 

 

Salsa a lo macho

• 4 onzas de aceite
• 1 libra de mariscos mixtos
• 1 cebolla pequeña
• 1 cdta de ajo
• 1 cdta de ají panca
• 8 onzas de crema de leche
• 8 onzas de leche fresca
• Sal
• Pimienta

 

 

 

Preparación

1. Empezamos con el pescado, le echamos sal y pimienta al gusto. Luego lo empanizamos con harina y lo echamos a freír en la sartén con aceite. Lo ponemos a un lado.
2. Para el aderezo, en otra sartén, ponemos el aceite y le echamos cebolla, ajo y dejamos que se caramelice por aproximadamente 7-10 minutos. Una vez que pasó el tiempo, le echamos el ají panca, continuado por el mix de mariscos, que se cocinen unos 5 minutos. Después de ese tiempo le echamos la leche y crema de leche y lo dejamos cocinar por unos 5 minutos más.
3. Servimos el pescado y echamos la salsa encima de él. Se puede servir con arroz blanco o con papa sancochada.