Mercedes Palomino Nueva York – En la capital gastronómica de América Latina, comer tuétano, piel de papa o cortezas de cítricos se presenta hoy como una de las propuestas más arriesgadas de la alta cocina peruana, que reta la curiosidad de sibaritas atraídos por una filosofía “antidespilfarro” promovida por el …

Nueva York – El chef Enrique Olvera abrió hoy las puertas de la nueva sede de Pujol en la Ciudad de México, con la que este reconocido restaurante empieza una nueva etapa marcada por la búsqueda de la sustentabilidad. De esta forma, el restaurante se desplaza aproximadamente un kilómetro dentro …

Nueva York- James se ha convertido en un nombre familiar para los hispanos en los Estados Unidos.  Lo vemos todos los días en la pantalla matutina confeccionando recetas. Su pasión se extiende más allá de la cocina, pues cuando se trata de aprender acerca de los alimentos y preparación este …