Nueva York – Extra Virgin ha estado sirviendo a West Village durante 16 años, mostrando un menú de imaginativos platos mediterráneos en un entorno energético donde la hospitalidad y el servicio atento son la máxima prioridad. Propiedad de Michele Gaton, (Gerente General de Union Square’s Coffee Shop) y socio Chef Ejecutivo Joey Fortunato (Manhattan Ocean Club, Layla, Picholine, Tribeca Grill), Extra Virgin se abrió por casualidad, ya que la pareja solo tuvo un día para sellar el trato después de encontrar la ubicación perfecta.

 

El dúo se arremangó y derramó sus corazones para crear lo que se ha convertido en un restaurante de barrio por excelencia. Con el amoroso apoyo de la comunidad a la que el equipo ha servido fielmente durante casi dos décadas, el restaurante ha podido permanecer abierto durante toda esta pandemia, alimentando a los trabajadores locales de primera línea y siendo pioneros en la fase de reapertura de los restaurantes West Village. Michele y el Chef Fortunato han aprendido los entresijos de cómo administrar un negocio durante este momento difícil. Han abierto oficialmente asientos al aire libre para la Fase Dos y ya están preparados para la Fase Tres con un diseño de restaurante que utiliza particiones de vidrio transparente entre las mesas para garantizar la seguridad de sus comensales.

La propietaria Michele Gaton está actualmente defendiendo una petición para ayudar a su amado bloqueo. Ella le está pidiendo al alcalde de Blasio que cierre la calle West 4th Street entre Charles y Perry Street para traficar y la abra para ayudar a acomodar espacio al aire libre adicional para restaurantes y negocios. Michele cree firmemente que esto no solo ayudará a mantener seguros a los clientes y residentes, sino que también ayudará a las empresas que han sufrido un duro golpe económico durante este tiempo. La petición se puede encontrar en Change.org aquí: https://www.change.org/p/mayor-bill-de-blasio-west-4th-st-bet-charles-perry-open-for-expanded-outdoor-dining-and-closed-to-traffic

Con el espacio que tiene el restaurante, Michele ha creado un comedor íntimo al aire libre con hasta 24 asientos en la actualidad, en el que las mesas se colocan a seis pies de distancia y se colocan expertos arbolitos entre cada uno. El sistema de pedidos también ha cambiado y ahora permitirá a los invitados escanear un código QR con su teléfono, presentando un menú digital y ordenando con un camarero para eliminar la necesidad de menús impresos. Para ayudar con las multitudes de fin de semana, el equipo también ha traído un guardia de seguridad para garantizar la seguridad de sus clientes.

El chef ejecutivo Fortunato ha estado trabajando en la industria de restaurantes desde la edad de 18 años. Se graduó de la Universidad Técnica de la Ciudad de Nueva York y obtuvo un título en artes culinarias. Comenzó su carrera trabajando en el Manhattan Ocean Club. Fue allí donde se dio cuenta de que quería expandir su conocimiento culinario y escapó rápidamente a Francia, donde trabajó con la familia Lenotre.

Un neoyorquino de principio a fin, Joey no pudo resistir el tirón de la ciudad y regresó un año después en una misión para continuar agudizando sus habilidades. Luego trabajó con el famoso restaurador Drew Nieporent en Tribeca Grill y Layla, antes de reunirse y formar una sociedad con Michele para cumplir su sueño de abrir su propio restaurante.

El menú de todo el día de Extra Virgin se sirve de 11 a.m. a 10 p.m. todos los días, excepto los domingos, cuando se sirve a partir de las 10 a.m. queso jack y salsa ranchera, servido con papas fritas o una ensalada. La hamburguesa de pavo y espárragos con champiñones trufados es rellenita y jugosa, se viste con un alioli de boletus y se sirve con papas fritas o ensalada. La ensalada virgen extra con rúcula bebé, pepino, tomate, cebolla roja, aguacate y vinagre de chianti, servido con pan a la parrilla. La tostada francesa de plátano es decadente y rica en plátanos caramelizados y mascarpone batido.

Ofrecen una variedad de entrantes como los tacos de camarones picantes con alioli de chile y lima, salsa de piña, aguacate, ensalada de jícama, pico de gallo y jalapeño en escabeche; y Ahi Tuna Tartar servido con puré de aguacate, salsa de mango, pepinos en vinagreta y vinagreta de wasabi para un sutil toque de especias. La ensalada de verano picada con sandía y queso feta, que hace su regreso anual este año, está hecha con crujiente lechuga romana, rúcula tierna, maíz dulce, tomate uva, cebolla roja, rábano, pepino y garbanzos asados, todo aderezado con una vinagreta de lima y miel. para una dulce patada cítrica. Se puede agregar una selección de pollo, salmón o camarones a cualquiera de las ensaladas.

El pollo virgen con corteza de champiñones ha estado en el menú desde el inicio del restaurante y sigue siendo un plato preciado para los clientes a lo largo de los años. Una jugosa pechuga de pollo cubierta con una mezcla de diferentes hongos se sirve con un risotto de guisantes dulces, cebollas cipollini y caldo de trufa. El bacalao islandés con costra de limón se complementa con puré de papa con hinojo, alcachofas crujientes, puré de aguacate y salsa verde.

Una selección curada de postres también se destaca para un final dulce de la comida con opciones como el pastel de chocolate cálido sin harina con helado de chocolate blanco y el clásico Creme Brulee con biscotti de almendras.

El restaurante ofrece una variedad de opciones de cócteles exclusivos que incluyen la popular Grande Margarita, 32 onzas y disponible en regular o picante (solo para llevar); Casa Especial Margarita Picante; 40 onzas se congelaron; La BBC favorita de Hampton (Banana Colada de Bailey) y Grande Aperol Spritz de 32 onzas (solo para ir). También hay una selección de vinos y cervezas en el menú, así como refrescos, refrescos naturales, té helado, capuchino y café.

Extra Virgen ofrece comida para llevar y entrega. Se pueden encontrar en GrubHub, Seamless, Postmates, Caviar y DoorDash, que sirven su menú de todo el día, vino y cócteles.

 

 

Ubicación: 259 West 4th Street

Sitio web: www.extravirginrestaurant.com

Teléfono: 212-691-9359

Instagram: @extravirginnyc

Horario:

lunes a sábado de 11 a.m. a 10 p.m.

domingo de 11 a.m. a 10 p.m.

Capacidad de asientos: actualmente 24 (solo al aire libre)