Pastas de Coctel de Camarones
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Ingredientes
– 1 caja de pasta ditalini
– 24 camarones medianos, limpiados y sin cascara
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de cebolla roja, picadas
– 2 tazas de tomates Roma, picados
– 1 taza de aguacate picado
– 1 cucharada de chile serrano picado, retira las semillas
– 8 ramitas de cilantro fresco
– 8 rodajas de lima
El Aderezo:
– 2 onzas de vinagreta de limón
– ¼ taza de cilantro fresco, molido
– 1 ½ tazas de mezcla de bloody mary
– ½ onza de Silver tequila
Preparación
- Ponga a hervir agua en una olla; cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones en la caja; drena la pasta
- Ponga a calentar un sartén de 12 pulgadas y agrega aceite de oliva; sofría los camarones por 6 minutos o hasta que estén cocidos. Sazonar con sal y pimienta y después coloca los camarones en la nevera por 2 horas para enfriar
- En un plato hondo combina el aderezo, la mezcla de Bloody Mary, y tequila
- En otro plato hondo combina la pasta cocida, los tomates, las cebollas rojas, los chiles serranos, el aderezo y mezcla
- Sirve en platos pequeños y coloca los vegetales y los camarones encima de la pasta
Agrega ramitos de cilantro y rodajas de lima.
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