El frío aún persiste, y la primavera sigue titubeando. Es ese momento del año en el que el mejor plan es quedarse en casa, disfrutar de la cocina sin apuros y compartir una cena reconfortante con amigos. Este menú está pensado para crear momentos especiales alrededor de la mesa, con sabores cálidos que nos recuerdan que el hogar es el mejor refugio. El primer plato fue fácil y combina perfectamente con este delicioso plato de varios pasos. Tus amigos quedarán absurdamente impresionados.

Plato Fuerte: Beef Wellington Clásico

Un plato sofisticado que requiere dedicación, pero cuya recompensa vale cada minuto en la cocina. La carne de res envuelta en hojaldre crujiente con un relleno sabroso es la estrella de esta cena especial.

Ingredientes:

• 1 solomillo de res (aprox. 800 g)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de mostaza Dijon
• 250 g de champiñones (portobello o cremini)
• 2 dientes de ajo picados
• 4 lonchas de jamón serrano o prosciutto
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido (para dorar el hojaldre)

Preparación:

1. Sellado del solomillo: Salpimenta la carne y séllala en una sartén caliente con aceite de oliva por todos lados. Retira y unta con mostaza Dijon. Deja enfriar.
2. Duxelles (relleno de champiñones): Pica los champiñones finamente y sofríelos con ajo hasta que el agua se evapore y queden secos. Enfría.
3. Envoltura: Extiende film plástico sobre la mesa, coloca el jamón en capas, extiende la duxelles encima y luego coloca el solomillo. Envuelve firmemente con la ayuda del plástico y refrigera 30 minutos.
4. Hojaldre: Extiende la masa de hojaldre y coloca el solomillo envuelto en jamón. Sella los bordes bien, pincela con huevo batido y refrigera 15 minutos más.
5. Horneado: Precalienta el horno a 200°C. Pincela nuevamente con huevo y hornea por 30-35 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
6. Reposo: Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que los jugos se asienten.

Acompaña con puré de papas cremoso o espárragos salteados para completar el plato.

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