Panqueques de Ricotta y Limón
Los panqueques siempre serán una excelente opción para el desayuno, los puedes preparar en pocos minutos y realmente complacerás a todos en casa.
Cortesía de Savor Recipes.
Ingredientes
- 1 & 1/2 tazas de leche
- 1 taza de queso ricotta
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1 limón rallado y en jugo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
- 2 cucharadas de miel
Preparación
- Agrega la leche, el queso ricotta, el azúcar, el aceite vegetal, el extracto de vainilla, los huevos y la ralladura y el jugo de limón en un tazón grande para mezclar. Bate hasta que la mezcla quede suave.
- En otro tazón grande, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y bate para formar una masa espesa y suave.
- Deja reposar la masa para panqueques a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Coloca una sartén a fuego medio y agrega dos cucharaditas de mantequilla derretida.
- Vierte dos pequeños círculos de masa en la sartén.
- Cocina los panqueques por 2 minutos, hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes, luego voltea y cocina por 2 minutos más hasta que estén dorados y ligeramente elevados.
- Retira los panqueques cocidos de la sartén y transfiérelos a un plato. Continúa el proceso hasta que termines con la masa. Sirve los panqueques de ricotta y limón rociados con miel.
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