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Pechuga de Pavo al Mojo ¡Con Finas Hierbas!

Si buscas un delicioso plato principal y además fácil de hacer, ¡ésta es tu receta! Prepara esta tierna y rica pechuga de pavo, marinada con la perfecta combinación de sabores del Mojo Criollo.

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Cortesia de Goya
Ingredientes
  • 2 pechugas de pavo con hueso y piel, 3 a 4 lbs. c/u
  • 1 botella (24.5 oz.) de Mojo Criollo
  • 2 paquetes de Sazón con Culantro y Achiote
  • ½ taza de Mantequilla sin Sal, temperatura ambiente
  • ¼ taza de salvia o sage fresco, finamente picado
  • 4 cdtas. de romero fresco, finamente picado
  • 4 cdtas. de tomillo fresco, finamente picado
  • 1 cda. de Adobo con Pimienta
  • 1 cda. de Ajo Picado
  • 1 cdta. de Chile en Polvo
  • 1 paquete de Consomé con Sabor a Pollo
  • 1 taza de Vino Blanco de Cocinar
Preparación
  • En un recipiente hermético, coloque las pechugas de pavo, agregue el Mojo Criollo y el Sazón, lleve al refrigerador y deje marinando por 6 horas mínimo, o deje por toda la noche.
  • Una vez marinado el pavo, aparte en un tazón pequeño combine: la mantequilla, salvia, romero, tomillo, Adobo, ajo picado y el chile en polvo. Frote esta mantequilla de hierbas por todo el pavo y debajo de la piel. Coloque la pechuga de pavo en una bandeja para hornear equipada con una rejilla, la piel debe quedar hacia arriba. Deje reposar a temperatura ambiente por 45 minutos (esto asegurará que el pavo se cocine de manera más uniforme). Vierta el vino en el fondo del sartén.
  • Precaliente el horno a 400 °F. Hornee la pechuga de pavo de 15 a 20 minutos, o hasta que el pavo comience a dorarse ligeramente. Reduzca la temperatura a 325 °F. Hornee de 60 a 70 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
  • Transfiera la pechuga de pavo a una tabla de cortar y tape con papel de aluminio. Deje reposar por 15 minutos antes de cortar.
  • Coloque a fuego medio el caldo que ha soltado el pavo, agregue el agua junto con el consomé con sabor a pollo y lleve a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar 15 a 20 minutos, o hasta que el jugo se reduzca y espese.
  • Corte la pechuga de pavo y sirva con el jugo reducido.
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