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Rotini de Lentejas Rojas con Ragú de Pollo

Encuentra cada ocho días las más deliciosas recetas de manos de los mejores chefs invitados.

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 25 min

 

Ingredientes

1 caja de Barilla Red Lentil Rotini

1 diente de ajo, pelado y picado

2 tallos de apio, cortados en cubitos

1 zanahoria, cortada en cubitos

1 ramita de romero fresco, picado

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 libra de pollo molido

1 taza de vino blanco seco

2 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla sin sal

½ taza de queso Romano, rallado

2 cucharadas de perejil fresco, picado

Sal y pimienta negra, al gusto

 

Indicaciones

  1. Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
  2. Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien.
  3. Saltear el ajo, el apio, la zanahoria y el romero con aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio-alto durante 1 minuto.
  4. Agregar el pollo, separarlo y cocinarlo hasta que esté dorado de manera uniforme. Cocinar durante unos 7 minutos y sazonar con sal y pimienta.
  5. Agregar el vino y el caldo de pollo, revolviendo constantemente, y hervir.
  6. Reducir el fuego a medio y cocinar hasta que se alcance una consistencia rica, aproximadamente 20 minutos
  7. Combinar la pasta con el ragú de pollo en un tazón grande.
  8. Agregar la mantequilla, el queso Romano y el perejil antes de servir. ¡A disfrutar!
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