Tabla de Mantequilla Cacio e Pepe
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Nueva York – Esta tabla no solo es creativa, también transforma la mantequilla en una obra de arte culinaria llena de sabor y es perfecta para untar sobre rebanadas de baguette tostado o galletas variadas. La Tabla de Mantequilla Cacio e Pepe es un exquisito regalo navideño.
Ingredientes para la Mantequilla
- 2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- Ingredientes para las Crujientes de Parmesano
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de ramitas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Pimienta negra recién molida para decorar
- 1/2 baguette cortado en rebanadas gruesas de 1/4 de pulgada tostado
- Galletas variadas para servir
Ingredientes para las Crujientes de Parmesano
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de ramitas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Pimienta negra recién molida para decorar
- 1/2 baguette cortado en rebanadas gruesas de 1/4 de pulgada tostado
- Galletas variadas para servir
Preparación
- Para la mantequilla: Usando una batidora de mano, mezcla la mantequilla, el parmesano, la pimienta y la sal hasta que la mezcla quede suave. Pon a un lado.
- Para las crujientes de queso parmesano: Precalienta el horno a 400 °F y cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca 2 cucharadas de queso a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas. Extiende cada cantidad a un diámetro de 2 pulgadas. Hornea hasta que estén doradas y crujientes por alrededor de 6 a 8 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de retirar. Parte las crujientes en pedazos grandes.
- Unta la mantequilla de forma decorativa sobre una tabla de servir de madera. Cubre con las crujientes de parmesano, tomillo, hojuelas de pimiento rojo triturado y pimienta. Sirve con pan tostado y galletas saladas.
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