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comida peruana

En este menú, las flores que no fueron utilizadas para los aperitivos de la barra del restaurante, y que en otros recintos serían desechadas, son utilizadas luego de pasar por un proceso de encurtido, y pasan a formar parte de la degustación inicial, a la que acompañan insumos poco utilizados en la cocina tradicional peruana como musgos o algas. (Dreamstime)

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Mercedes Palomino Nueva York – En la capital gastronómica de América Latina, comer tuétano, piel de papa o cortezas de cítricos se presenta hoy como una de las propuestas más arriesgadas de la alta cocina peruana, que reta la curiosidad de sibaritas atraídos por una filosofía “antidespilfarro” promovida por el …
Te presentamos esta deliciosa ensalada de mariscos picante creada por el chef Diego Muñoz de 1111 Peruvian Bistro. (Foto cortesía TABASCO® Brand)

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Ensalada de Mariscos Picante Peruana Creada por Diego Muñoz de 1111 Peruvian Bistro Ingredientes Para los Mariscos 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharaditas de ralladura de limón 3 cucharaditas de salsa de soya 3 cucharaditas de Salsa TABASCO® 3 cucharaditas de jengibre, rallado 2 cucharaditas de ajo, rallado …