Tarta de Crêpe con Crema de Fresas
Hay quienes dicen que lo mejor se guarda para el final y los postres no serán la excepción en tu celebración. Este postre no solo atraerá las miradas, todos van a querer probarlo.
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera
- Mantequilla sin sal para freír
- 2 tazas de crema espesa
- ¼ de taza de azúcar en polvo y más para servir
- 1/2 taza de mermelada de fresa
Preparación
- En un tazón grande, agrega el huevo y bate con un batidor. Agrega el azúcar y bate para combinar.
- Agrega unas cucharadas de harina y bate para combinar. Luego, añade unas cucharadas de leche y bate para combinar. Continúa alternando la adición de harina y leche y bate para combinar hasta que la masa esté suave.
- Calienta 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, reduce el fuego a medio. Agrega 1/3 de taza de masa a la sartén e inclina la sartén asegurándote de que la masa llene toda la superficie, creando un círculo.
- Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes del crêpe comiencen a doblarse y hasta que ya no se vea la masa cruda en la superficie. Voltea el crêpe con una espátula y continúa cocinando durante 1 minuto. Transfiere el crêpe a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Repite con la masa restante agregando una rodaja de mantequilla antes de cada adición. Deberías tener unos 10 crêpes.
- Agrega la crema espesa a un tazón y usa una batidora de mano para batir a velocidad media alta hasta que se formen picos suaves por aproximadamente 5 minutos. Agrega el azúcar en polvo y las conservas de fresa y bate hasta que quede suave y combinado con picos rígidos.
- Coloca el primer crêpe en un plato para servir. Extiende una capa de crema batida en una capa uniforme sobre el crêpe. Repite con los crêpes restantes y la crema batida.
- Refrigera la tarta durante al menos una hora y hasta 24 horas máximo. Antes de servir, coloca unas cucharadas de azúcar en polvo en un colador de malla fina y espolvorea sobre la tarta.
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