Cortesía de vivemejor.com
Porciones : 8
Tiempo de preparacion : 30 minutos
Tiempo de coccion : 20 minutos

Ingredientes

3 cucharadas MAS 1/2 taza de aceite vegetal, dividido
3 cucharadas de jugo de limón verde
1 cucharada MAS 2 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
2 libras de muslos de pollo sin hueso y sin piel
1 frasco de salsa para pasta Bertolli® Alfredo
3 chiles poblanos , asados*, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de cilantro fresco
1 bolsa (4 oz.) de berro (aproximadamente 6 tazas)
1 toronja, en gajos sin pellejo, ligeramente picada
1/2 taza de cebolla morada, en rebanadas delgadas
4 rábanos, en tiritas delgadas
16 tostadas de maíz**

Indicaciones

Mezcle dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón y Knorr® Caldo con sabor de Pollo en un tazón pequeño para microondas. Caliente en el microondas a temperatura ALTA por 30 segundos. Vacíe la marinada sobre el pollo en una bolsa de plástico con cierre; dele vueltas para cubrirlo completamente. Cierre la bolsa y deje marinar en el refrigerador por 30 minutos.
Aparte, licue la salsa para pasta con los poblanos en la licuadora hasta que quede una salsa tersa. Caliente el resto del aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y fría el ajo, revolviendo por 30 segundos. Agregue la salsa licuada. Deje hervir. Baje a fuego lento y cocine hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del fuego y agregue el resto del jugo de limón y el cilantro.
Retire el pollo de la bolsa y tire la marinada. Ase en el asador o a la parrilla volteándolo una vez, aproximadamente 8 minutos, hasta que esté bien cocido. Rebánelo en rebanadas delgadas y agréguelo a la salsa.
Mezcle el berro, la toronja, la cebolla y el rábano en un tazón grande; apártelo.
Sirva el pollo sobre las tostadas y decore con la ensalada de berro. Si lo desea, rocíe con jugo de limón.