Creado por el Chef Carlos Gaytán de Mexique

INGREDIENTES

• 18 camarones grandes, pelados y desvenados
• 18 hojas de epazote frescas*
• 9 rebanadas de Farmland Hickory Smoked Classic Cut Bacon
• 1 taza de glaseado de tamarindo
• 1 chile morita**
• ¼ de jugo de naranja
• 2 limones, su jugo
• Sal al gusto
• Semillas de ajonjolí

INSTRUCCIONES

Para el Camarón

Enjuaga el camarón y envuelve cada pieza individualmente en las hojas de epazote

Corta cada rebanada de tocino a la mitad, y envuelve cada pieza de camarón con tocino

Coloca un picadientes en el centro del camarón para asegurarlo. Coloca cada pieza en la parrilla durante 5 minutos o hasta que el tocino este dorado y completamente cocido.

Para la Salsa

Combina el glaseado de tamarindo, el chile morito, el jugo de naranja, y el jugo de limón en un surten. Deja cocer la salsa durante 20 minutos a fuego lento hasta que empiece a espesar la salsa. Mezcla la salsa en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.

PARA SERVIR

Vierte la salsa en el medio de un plato plano y coloca el camarón sobre la salsa. Decora con semillas de ajonjolí.

 *Utiliza cilantro en lugar de epazote de no tenerlo disponible 

** Utiliza chile chipotle de no tener chile morita disponible