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Hamburguesas de Cerdo y Chorizo

Encuentra cada ocho días las más deliciosas recetas de manos de los mejores chefs invitados.

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Ingredientes
  • 8 onzas de chorizo ahumado al estilo español, sin piel
  • 1 libra de carne magra de cerdo molida
  • 1/3 taza de pan rallado, seco
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1/3 taza de pimiento verde, picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de sal Kosher
  • 6 panes de hamburguesa, divididos a la mitad
  • 6 cucharadas de aderezo para ensalada Thousand Island
  • 2 tazas de papas cortadas en bastones
  • 4 hojas de lechuga verde
Preparación
  • Pica el chorizo en un procesador de alimentos o con un cuchillo grande. Mezcla gradualmente junto con la carne molida de cerdo, el chorizo picado, el pan rallado, el huevo, la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la sal. Forma 6 hamburguesas de alrededor de 3/4 de pulgadas de espesor. Refrigera de 10 a 15 minutos.
  • Prepara la parrilla para cocinar directo sobre fuego medio-alto, a una temperatura de alrededor de 450 grados F.
  • Cocina las hamburguesas a la parrilla, con la tapa cerrada, durante 5 minutos. Dale vuelta y termina la cocción de 4 a 5 minutos más, hasta que se cocinen por dentro o hasta que la temperatura interna llegue a 160 grados F en un termómetro digital para carnes. Retira de la parrilla.
  • Calienta los panes para hamburguesa en la parrilla, aproximadamente 1 minuto de cada lado. Coloca las hamburguesas sobre los panes con 1 cucharada y 1/2 de aderezo, 1/3 de taza de papas fritas y una hoja de lechuga. Sirve inmediatamente.
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