El tiramisú es un postre clásico italiano que ha conquistado corazones en todo el mundo. Originario de la región de Véneto, se dice que este delicioso postre surgió en los años 60 en un restaurante llamado “Le Beccherie” en Treviso. Su nombre, que significa “levántame” o “anímame” en italiano, refleja perfectamente la energía que aporta gracias a la combinación de café y cacao. Hoy en día, el tiramisú es un icono de la gastronomía italiana y una opción favorita para los amantes de los postres.

Receta de Tiramisú Clásico

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 500 g de queso mascarpone
• 1 taza de café espresso frío
• 1 paquete de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• Cacao en polvo para espolvorear
• Opcional: 2 cucharadas de licor (como Amaretto o Marsala)

Instrucciones:

1. Preparar la crema de mascarpone: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Incorpora el queso mascarpone poco a poco y mezcla hasta que quede suave.
2. Preparar el café: Prepara una taza de café espresso y déjalo enfriar. Si lo deseas, añade el licor al café.
3. Montar el postre: Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en el café, asegurándote de que no se empapen demasiado. Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde.
4. Agregar la crema: Extiende una capa de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos. Repite el proceso con otra capa de bizcochos y otra de crema hasta llenar el molde.
5. Refrigerar: Cubre el tiramisú con papel film y refrigéralo por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen.
6. Decorar y servir: Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sobre la superficie utilizando un colador fino.

Sugerencia:

Acompaña este postre con una taza de café italiano o un vino dulce como el Marsala para realzar su sabor.

¡Disfruta de este auténtico clásico italiano en tu hogar!