Panna Cotta Italiana con Cerezas Caramelizadas
El delicado sabor y textura de la Panna Cotta se fusiona a la perfección con el toque dulce y caramelizado de las cerezas. Una delicia italiana reinventada por El Especialito, ideal para finalizar cualquier comida o cena.
Ingredientes:
Para la Panna Cotta:
- 500 ml de nata (crema de leche)
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 3 hojas de gelatina o 1 sobre de gelatina sin sabor
Para las Cerezas Caramelizadas:
- 200 gramos de cerezas frescas, deshuesadas
- 100 gramos de azúcar
- 50 ml de agua
- 1 cucharadita de esencia de almendra (opcional)
Preparación:
Panna Cotta:
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos. Si usas gelatina en polvo, sigue las instrucciones del paquete.
- Calienta la nata en una cacerola junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Remueve constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Retira la nata del fuego y agrega la gelatina escurrida. Revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o en una fuente grande y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté bien firme.
Cerezas Caramelizadas:
- En una sartén, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
- Agrega las cerezas deshuesadas y la esencia de almendra (si la estás usando). Cocina durante 2-3 minutos hasta que las cerezas estén bien cubiertas y brillantes con el caramelo.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Sirve la panna cotta en platos y coloca encima las cerezas caramelizadas. Puedes decorar con un poco de ralladura de limón o hojas de menta para un toque extra de frescura.
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