INGREDIENTES

2 chuletas de cerdo de costilla, con hueso de 3/4 de pulgada

3 cucharadas de aceite de oliva

Marinada de Chipotle

1 cebolla blanca, cortada a la mitad

2 tazas de piña, pelada y cortada transversalmente en círculos de ½ pulgada de espesor

3 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de sal Kosher

1 cucharadita de orégano seco (preferiblemente mexicano)

1 cucharadita de comino molido

2 cucharadas de chiles chipotle en adobo enlatados

DIRECCIONES PARA COCINAR

Para La Marinada Pastor

Combina todos los ingredientes para el marinado en una licuadora grande y tritura hasta lograr un puré de consistencia suave.

En un recipiente grande, marina las chuletas de cerdo con la mezcla. Cubre y enfría durante al menos 1 hora. Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto y saltea las chuletas de cerdo hasta dorarlas, aproximadamente de 10 a 12 minutos (5-6 minutos de cada lado), y hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de entre 145°F a 160°F (utiliza un termómetro digital).

Sirve con arroz mexicano, aguacates en rodajas, tortillas tibias y piña quemada.

SIRVE 2

TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 hora y 10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN 20-25 minutes