¡Los aficionados del café pueden alegrarse el 29 de septiembre, cuando se celebra el Día Nacional del Café! Con muchas opciones para los amantes del café, no hay manera de perderse esta celebración.

No importa como tomas tu café – con azúcar, negro, con crema o leche, esta receta de Horchata Latte frio creada por la chef, celebridad, autora y copresentadora de The Kitchen, Marcela Valladolid, seguramente llegue a ser el favorito para todos en cualquier ocasión.

La horchata es una bebida tradicional que se sirve en toda Latinoamérica preparada con almendras, cebada o semillas de sésamo. El Horchata Iced Latte de Marcela está hecho con arroz blanco, endulzado con canela y agave, y obtiene su toque a partir del espresso.

Los amantes del café con sensibilidad a los lácteos pueden incluso disfrutar de esta bebida especial y del gusto cremoso y delicioso con LACTAID^®, la leche sin lactosa, haciendo que la receta de Marcela sea una exquisita sorpresa sin ocasionar ninguna molestia.

Para realmente aprovechar al máximo el Día Nacional del Café, permítete una porción (o dos) de Flan de Queso para complementar el Horchata Iced Latte. Creada por la popular autora del blog de comidas y estilo de vida, Migdalia Rivera deLatina on a Mission, esta receta especial presenta el cereal Honey Bunches of Oats para una textura crujiente.

Horchata Iced Latte
Por Marcela Valladolid

Ingredientes:
1 taza de arroz blanco, colado
1 ramita de canela partida en pedacitos, y otras para decorar
4 tazas de agua
Agave a gusto
2 tazas de leche entera LACTAID®
4 vasos pequeños de espresso, a temperatura ambiente

Preparación:
Mezcla el arroz con la barrita de canela en una licuadora con agua. Licua por 2 minutos. La mezcla del arroz será una pasta gruesa. Pasa la mezcla de arroz a un recipiente y enfría por una hora. Colar la mezcla con un colador fino en una jarra. Agrega néctar de agave y bate. Agrega la leche a la mezcla de arroz y enfría por una hora más.

Agrega cubos de hielo a una copa. Agrega 2 vasos pequeños de espresso y agrega suficiente horchata hasta que se llene la copa. ¡Decora con una ramita de canela y disfruta!

Rinde 2 porciones