Un plato elegante y delicioso para sorprender a tu ser querido este Día de San Valentín.

Este plato clásico francés, el Filete Mignon, es perfecto para una cena romántica. La carne tierna, acompañada de una exquisita salsa de vino tinto con champiñones, ofrece un sabor sofisticado que hará que tu velada sea inolvidable.

Ingredientes:

• 2 filetes mignon (de unos 200 g cada uno)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de vino tinto (preferentemente un burdeos)
• 1/2 taza de caldo de res
• 1/2 taza de champiñones frescos, rebanados
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los filetes:
   Sazona los filetes mignon con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Cocinar la carne:
   Coloca los filetes en la sartén caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio. Ajusta el tiempo según el punto de cocción deseado. Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato.
3. Hacer la salsa:
   En la misma sartén, agrega la otra cucharada de mantequilla y sofríe el ajo picado durante 1 minuto. Luego, añade los champiñones y cocina durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
4. Desglasar la sartén:
   Vierte el vino tinto en la sartén para desglasar. Raspa los restos de la carne con una cuchara de madera y deja reducir el vino a la mitad, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Agregar el caldo:
   Añade el caldo de res y el tomillo. Cocina a fuego medio durante 5 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Servir:
   Coloca los filetes mignon en los platos y vierte la salsa de vino tinto con champiñones sobre ellos. Sirve con puré de papas o vegetales al gusto.

¡Listo para disfrutar! Un plato sofisticado, ideal para una noche especial de San Valentín.